爱彩彩票app下载官网

产品展示

碧螺春VS炒青谷雨前后的茶叶差别真的很大!

作者:admin    发布时间:2020-01-20 14:08     浏览次数 :

[返回]

  自春茶上市以来,人们总是习惯性地按传统时○▲-•■□节,将春茶分为三个时期作比较:从开始采茶到4月5日清▪•★明节,为早春茶★△◁◁▽▼;从清明节到4月20日谷雨,为二春茶;从谷雨到5月6日立夏,为春尾△▪▲□△茶。

  不过相比立夏,谷雨才是真正普遍意▪…□▷▷•义上的春茶下线时间,这不俗话都说“谷雨前面是茶,谷雨后面是草”。

  清明以后,苏州洞庭碧螺春的茶青就开始随着气温逐渐长大,不再是那种秀气的芽茶。直至谷雨后,茶青变成叶大芽小,或是有叶无芽。

  谷雨后采▼▲◆●★◇▽▼•△▼●摘下来的茶叶,经过炒制后就不再是“洞庭碧螺春”,而是苏州老爷子们嘴里的“炒青”了。

  <◁☆●•○△img src=http://dingyue.ws.126.net/eUirYG7yfCv9mlvbDgt27nC8LyvuomUB1TytO7ast6VZF1555346638351.jpeg />

  比较一下碧螺春和炒青,你会发现雨前茶和雨后茶差别真的很大

  虽然“谷雨”实际上只是一天之差,也同为春茶,但茶叶价格的走势可真的是一去不复返了~(具体可参考明前茶和明后茶的价格)

  早在两百多年前,乾隆大•●帝就在《观采茶作歌》诗中写道,“雨前价贵雨后贱”。说的便是谷雨时节前后的茶叶价格上有着非常大的差距。

  碧螺春的价格,今年上市初期每斤在3000元以上,特级▷•●碧螺春的价格则达5000元以上,雨前碧螺春最便宜也要600元每斤。相比之下,炒青的价格很划算,一斤在300~500元左右。

  不过,这个现象主要是指绿茶、红茶、白茶等在茶芽鲜嫩度上有追求的茶类,不包括乌龙茶。因为像铁观音、大红袍这些都是需要成熟叶去制作的,所以乌龙茶真正的采摘时间均在谷雨后,并没有“雨前乌龙”这一说哦。

  谷雨过后,茶树已经•☆■▲经过了“明前茶”、“雨前茶”两轮的多次采摘,尤其是在清明到谷雨期间,茶叶的▲=○▼采摘量较大,导致谷雨后的茶叶在原料上会比较粗老。

  谷雨前的碧螺春是一芽一叶或二芽一叶,都以嫩芽为主,而谷雨后的炒◇•■★▼青则叶片较大,7-8公分左右。

  刚才说到谷雨后茶叶嫩度会降低,那么这直接影响的便是所制成的茶的品质和滋味了。

  雨前茶醇厚顺滑,汤质粘稠,香气丰富程度高;而谷雨后的◇…=▲茶,苦涩味会偏重,香气绽放度降低。

  比如碧螺春口味比较清爽,带着淡◆■淡的甜味,而炒青味道厚重,微苦,青涩味较多。不过,对于老茶客来☆△◆▲◇=△▲■说,可能炒青才更有味吧!

爱彩彩票app下载官网